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Il menu dell' Osteria Volendo

Aggiornato il 3 Novembre 2011

ANTIPASTI

  1. sformatino di verdura con vellutata di formaggio
  2. toscanaccio affettati misti del pratomagno e crostini
  3. tonno del chianti con fagioli piettellini e cipolla glassata
  4. lardo di colonnata.con crostoni e filettIni d'acciuga
  5. millefoglie baccalà marinato all'olio aromatizzato
  6. polpo su crema di cannellini con olive e patate croccanti
  7. sgombri in salamoia aceto di mele e cipolline glassate

PRIMI

  1. Pici al coniglio con olive taggiasche
  2. chicche allo zabaione tartufato
  3. pappardelle al cinghiale
  4. ravioli di cacio e pepe su vellutata di zafferano e pomodorin confì
  5. taglierini alla bottarga di muggine con scorzette di limone
  6. spaghetti alla chitarra all'astice
  7. spaghetti del pirata al cartoccio min per due

SECONDI

  1. filetto di manzo al brunello e verdurine glassate
  2. arista all'aroma di erbe di montagna
  3. petto di pollo impanato con acciugata
  4. filettino di porcellino lardellato alle mele
  5. gamberoni al brandy
  6. bistecca di tonno con citronette di agrumi
  7. zuppetta di moscardini con cannellini

FORMAGGI

  1. formaggio erborinato miele acacia e millefiori con marmellata arancia
  2. pecorino con assaggi miele e confetture
  3. caprini misti stagionati e freschi con confettura di gelso e miele acacia

DALLA GRIGLIA

  1. bistecca alla fiorentina
  2. filetto di manzo alla griglia
  3. tagliata di manzo al pecorino e balsamico
  4. tagliata di manzo al rosm su verdure alla griglia

CONTORNI

  1. verdure alla griglia
  2. ceci
  3. fagioli cannellini
  4. insalate miste
  5. patate al rosmarino

DESSERT

  1. vulcanino dal cuore tiepido
  2. TORTE CASALINGHE
  3. american cheese cake
  4. tiramisù
  5. macedonia
  6. cantuccini e vin santo

VINI

  1. calcare bianco quercia rossa
  2. muller thurgau ca' tullio
  3. traminer ca' tullio
  4. falanghina castello
  5. fiano castello
  6. greco di tufo castello
  7. cinabro maremma quercia rossa
  8. chianti clasico rignana ponzano
  9. chianti classico villino
  10. morellino quercia rossa
  11. rosso i fossetti mocali montalcino
  12. morellino suberli
  13. rosso di montalcino mocali
  14. vino rosso e bianco a bicchiere

VINI SPUMANTI E CHAMPAGNE